ヴァイエンシュテファン・クリスタル・ヴァイスビア Weihenstephaner KRISTALL WEISSBIER

生産国:ドイツ
分類:ヴァイス
容量:500ml
度数:5.4度
創業年:725年
製造元:ヴァイエンシュテファン醸造所

725年に創業し、1040年商業販売の許可を受け、現在に至るまでビールを作り続けている世界最古の醸造所、ヴァイエンシュテファン醸造所のビール。修道院そのものは1803年に解体されていますが、ミュンヘン工科大学醸造学部が現在も使用しており、醸造学を学びたいものにとっての聖地となっています。外観はクラシックな作りで、学生が授業を受ける講堂もレンガだったりしますが、その中では近代的な設備によるビール造りが行われています。

ヴァイエンシュテファン・クリスタル・ヴァイスビア」は、酵母を除去した清澄透明なヴァイツェン・ビール(小麦ビール)です。フルーティーかつフェノーリックなアロマとフレーバーを持ちますが、へーフェヴァイツェンのような酵母臭と豊潤な口当たりは感じられません。フェノーリックなアロマとフレーバーは、クローヴ(丁字)もしくはナツメグに似ており、スモーク香やヴァニラを感じ、すっきりした味とホップの苦味がバランスよく調和しています。

 

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